Нешатель набір для приготування сиру

Нешатель – один із найстаріших сирів. Це напівм’який сир із скоринкою із білої плісняви, який найчастіше випускається у формі невеликого серця. За текстурою та смаком дозрілий сир це шедевр: пастоподібне, зернисте, місцями тече тісто з виразним грибним смаком, злегка солоне, з відтінком горіха.

Характеристики готового сиру:

Країна походження: Франція
Тип сиру: напівм’який сир із білою пліснявою
Текстура: закрита, щільна, зерниста, пастоподібна, пластична
Колір: білий
Смак: грибний, горіховий
Термін визрівання: від 10 днів до 10 тижнів

СКЛАД НАБОРУ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ СИРУ НЕШАТЕЛЬ

• міні-пробірка 1 – Закваска
• міні-пробірка 2 – Фермент
• міні-пробірка 3 – Біла пліснява Penicillium Candidum РС
• міні-пробірка 4 – Біла пліснява Geotrichum Candidum GС
• детальна інструкція з приготування сиру Нешатель

Термін зберігання: 3-6 місяців у холодильнику, до 2 років за умови зберігання закваски у морозилці, а ферменту у холодильнику.

Перш ніж варити сир переконайтеся, що у вас вдома є всі необхідні інструменти та обладнання. Усе обладнання повинно бути чистим і продезінфікованим.

Вам знадобиться:

• Кастрюля
• Форми для сиру
• Ювелірні ваги
• Термометр з виносним щупом і сигналізатором
• Ложка-сито
• Дренажний килимок

Якщо якась частина роздрукованої інструкції буде незрозумілою, рекомендуємо переглянути відеоінструкцію з приготування сиру Нешатель.

Якщо роздрукована інструкція буде втрачена, то Ви зможете переглянути рецепт сиру Нешатель на нашому сайті, роздрукувати його самостійно, чи замовити додатковий роздрукований екземпляр рецепту.