Камамбер набір для приготування сиру

Камамбер — французький м’який жирний сир із білою пліснявою. Ніжний смак із грибним відтінком. Корочка покрита білою цвіллю Penicillium candidum.

Характеристики готового сиру:

Країна походження: Франція
Тип сиру: м’який.
Тип молока: з пастеризованого або сирого коров’ячого або козячого молока.
Текстура: текуча, масляниста.
Смак: вершковий, солодкий, фруктовий – молодий Брі та гострий – зрілий.
Термін визрівання: від 4 до 6 тижнів.
Рівень складності: високий

СКЛАД НАБОРУ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ СИРУ КАМАМБЕР:

• міні-пробірка 1 – Закваска
• міні-пробірка 2 – Фермент
• міні-пробірка 3 – Біла пліснява Penicillium Candidum РС
• міні-пробірка 4 – Біла пліснява Geotrichum Candidum GС
• детальна інструкція з приготування сиру Камамбер

Термін зберігання: 3-6 місяців у холодильнику, до 2 років за умови зберігання закваски у морозилці, а ферменту у холодильнику

Перш ніж варити сир переконайтеся, що у вас вдома є всі необхідні інструменти та обладнання. Усе обладнання повинно бути чистим і продезінфікованим.

Вам знадобиться:

• Кастрюля
• Форми для сиру
• Ювелірні ваги
• Термометр з виносним щупом і сигналізатором
• Ложка-сито
• Дренажний килимок

Якщо якась частина роздрукованої інструкції буде незрозумілою, рекомендуємо переглянути відеоінструкцію з приготування сиру Камамбер.

Якщо роздрукована інструкція буде втрачена, то Ви зможете переглянути рецепт сиру Камамбер на нашому сайті, роздрукувати його самостійно, чи замовити додатковий роздрукований екземпляр рецепту.