Закваска Protek служить захистом у розсолі, пригнічуючи небажані мікроорганізми (дріжджі, плісняву, кишкову паличку) й подовжує термін зберігання, не змінюючи смаку .
Кроки використання:
1. Підготувати розсіл до температури 35–40 °C
– Ідеальна температура для активації штамів Lactobacillus rhamnosus та Micrococcus .
2.Насипати прямо на поверхню теплого розсолу
– Зачекати 2–3 хвилини для акліматизації й лише потім обережно перемішати без піни .
3. Дотримуватися технології соління для вашого виду сиру
– Protek не впливає на кислотність, тож всі інші етапи — як за рецептом .
| Об'єм | 50 л, 100 л, 200 л, 500 л, 1000 л |
|---|
Супутні товари
Мезофільна закваска MSE – 910 LACTOFERM підходить для виготовлення сирів з коров’ячого та козячого молока.
Мезо-термофільна закваска EM – 5 LACTOFERM підходить для напівтвердих та твердих сирів Емменталь, Пармезан, Швейцарський
Для сирів на визріванні. Запобігає розвитку дріжджів, цвілі , маслянокислих бактерій та бактерій групи кишкової палички
Відгуки
Ще немає відгуків.