Бринза набір для приготування сиру

Бринза – м’який розсільний сир, який здавна готують у багатьох країнах Східної Європи. Це сир білого кольору, без скоринки. Консистенція щільна, ламка. Припустимою є невелика кількість нерегулярних глазків нерівної форми.
Цілющі властивості бринзи здебільшого пов’язані з легкозасвоюваним кальцієм, що міститься в ній: добова потреба організму в ньому забезпечується всього 100 грамами продукту. Ще один нюанс, завдяки якому бринза є такою корисною: для її приготування не потрібна теплова обробка, тому всі вітаміни (С, Е, А, В1, В2) та мінеральні речовини (солі кальцію, калію, фтору) збережені.

Приготувати бринзу дуже легко і просто в домашніх умовах.

Характеристики готового сиру:

Країна походження: Східна Європа, Карпати;
Тип сиру: розсільний, напівтвердий.
Тип молока: з коров’ячого, козячого або овечого молока (використовувати тільки домашнє молоко).
Текстура: кремова, рівна, ламка, щільна, закрита.
Колір: білий.
Смак: солоний, вершково-молочний.
Термін визрівання: бринзу, отриману на ферменті, можна їсти свіжою.
Рівень складності приготування: низький

СКЛАД НАБОРУ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ БРИНЗИ:

• міні-пробірка 1 – Закваска
• міні-пробірка 2 – Фермент
• детальна інструкція з приготування сиру

Термін зберігання : 3-6 місяців у холодильнику, до 2 років за умови зберігання закваски у морозилці, а ферменту у холодильнику

Для захисту поверхні сиру від росту плісняви раджу використовувати захисну закваску

Перш ніж варити сир переконайтеся, що у вас вдома є всі необхідні інструменти та обладнання. Усе обладнання повинно бути чистим і продезінфікованим.

Вам знадобиться:

• Кастрюля
• Форми для сиру
• Ювелірні ваги
• Термометр з виносним щупом і сигналізатором
• Ложка-сито
• Дренажний килимок

Якщо якась частина роздрукованої інструкції буде незрозумілою, рекомендуємо переглянути відеоінструкцію з приготування Бринзи.

Якщо роздрукована інструкція буде втрачена, то Ви зможете переглянути рецепт сиру Бринзи на нашому сайті, роздрукувати його самостійно, чи замовити додатковий роздрукований екземпляр рецепту.