Мелений коріандр (кінза)

Мелений коріандр (кінза) – це запашна спеція коричневого кольору, яка має солодкувато-гострий смак і яскравий стійкий аромат.
Батьківщиною коріандру є схід Середземномор’я. Зараз коріандр вирощують скрізь.
Коріандр мелений є дуже корисною пряністю, оскільки містить холін, вітаміни, мінерали, крохмаль, жирні та ефірні олії, дубильні речовини.

Ця спеція застосовується в кулінарії, медицині і косметології.

Давайте розберемося, куди додавати мелений (цілий) коріандр.

Коріандр є ідеальної добавкою для консервування різноманітних продуктів: солінні риби, рибних консервів, при приготуванні консервованого м’яса, квашенні капусти, маринуванні овочів, грибів, приготуванні сирів.
Коріандр відмінно доповнить і поліпшить смак гороху, квасолі, сочевиці, а так само птицю і дичину.
Не обходяться без коріандру у виробництві булок, батонів хліба. Він надає цим продуктам дивовижний аромат.