Кальцій хлористий (хлорид кальцію)

Кальцій хлористий (хлорид кальцію) використовується при приготуванні сиру для покращення сичужної згортання молока. Зменшує час згортання, збільшує щільність згустку. Дозволяє отримувати якісніший сирний потік.

Кальцій хлористий відіграє велику роль у формуванні згустку. Більшість сирів обов’язково вимагають добавки кальцію у процесі приготування. Пропонований нами хлорид кальцію використовується і в домашньому сироварении, і на великих підприємствах харчової промисловості. Додавання хлористого кальцію призводить до збільшення виходу сиру, сиру та інших молочних продуктів. Він компенсує низький рівень вмісту кальцію в молоці, а також його втрату після пастеризації, впливає на тривалість освіти та смакову
якість згустку, т.к. іони кальцію сприяють зв’язуванню білків.

ВИКОРИСТАННЯ ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦІЮ

ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВОСТЬ

– у виробництві сирів та молочної продукції
– пом’якшує смак м’ясних виробів
– формує згусток у кисломолочному виробництві
– підтримує рівень кальцію в молоних продуктах

КОСМЕТОЛОГІЯ

– інгрідієнт сумішей, призначених для тонкоструктурногопілінгу
– бережно відлущує верхній шар епідермісу
– успішно справляється з усуненням дрібних зморшок

ФАРМАКОЛОГІЯ

– служить сировиною для виробництва лактату кальцію
– входить до складу протиалергічних засобів
– використовується при кровотечах і дефіциті кальцію
– виводить з організму токсини,
– є антидотом при отруєнні

СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО

– додається в грунт при вирощуванні овочевих та плодових культур
– є джерелом кальцію для рослин
– для меліорації грунту